|
Οινοποιείο Αγία Μαύρη - Κοιλάνι
Το χωριό Κοιλάνι με τις κατάφυτες από αμπέλια βουνοπλαγιές του βρίσκεται στην καρδιά των
κρασοχωριών, στους πρόποδες του Τροόδους και σε υψόμετρο 1100 μέτρων.
Οι κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες είναι ιδανικές εδώ για την καλλιέργεια του
αμπελιού. Σ' αυτή την περιοχή, από εκατοντάδες χρόνια, τα κρασιά μας είναι φημισμένα,
γιατί εδώ το αμπέλι βρήκε το κατάλληλο περιβάλλον, την κρυστάλλινη ατμόσφαιρα, την πρωινή
δροσιά, τις κάθετες πρωινές ηλιακτίδες, το πετρώδες ασβεστολιθικό έδαφος.
Εμείς, με την ίδια αγάπη των προγόνων μας και την αέναη φροντίδα, συνεχίζουμε να καλλιεργούμε
τα δικά μας αμπέλια με ντόπιες και ξένες ποικιλίες για την παραγωγή λευκών και ερυθρών
κρασιών. Εκτός από τις γηγενείς ποικιλίες Μαύρο και Ξυνιστέρι, χρησιμοποιούμε Cabernet,
Mataro, Grenache, Carignan, Riesling, Chardonnay.
Το 1983 δημιουργήσαμε το οινοποιείο «Αγία Μαύρη» ανάμεσα στους αμπελώνες του χωριού.
Η ιστορία, βέβαια, του οινοποιείου ξεκινά από πολύ παλιά, όταν ο πατέρας και ο παππούς μας
με πολύ κόπο και μεράκι καλλιεργούσαν τα δικά τους αμπέλια και έκαναν κρασί και ζιβανία.
Εμείς παραλάβαμε τη σκυτάλη και με την πείρα εκείνων και με σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία
συνεχίζουμε την παράδοση. Η ετήσια παραγωγή μας είναι 50.000 φιάλες διάφορων τύπων κρασιού.
|
|
Το Οινοποιείο